浪漫的普罗旺斯，醉人的葡萄酒

摘要： 浪漫的浪漫罗旺普罗旺斯有哪些真正展现中间风土的优异葡萄酒呢？ ABSTRACT： This article introduces four wines that truly express the regional terroir of Provence.

普罗旺斯最为众人所熟知的除了薰衣草，尚有桃红葡萄酒。斯醉这里斲丧的葡萄桃红葡萄酒酒液呈配合的粉红色，香气迷人，浪漫罗旺充斥浪漫以及梦乡的斯醉颜色。可是葡萄普罗旺斯斲丧的酒中值患上人们品味致使珍藏的又何止桃红葡萄酒呢？接下来就让小编为巨匠介绍四款能真正展现普罗旺斯风土的葡萄酒。

　　1. 普罗旺斯丘桃红葡萄酒（Cotes de Provence Rose）

适宜场所：夏日立室留念日、浪漫罗旺浪漫约会
搭配食物：鲑鱼、斯醉草莓菠菜沙拉、葡萄龙虾汤、浪漫罗旺蟹黄蛋糕
香气：草莓、斯醉柠檬皮、葡萄甜樱桃、浪漫罗旺白桃花、斯醉梅花、葡萄奶油蛋卷、红色花

普罗旺斯丘是个很大的桃红葡萄酒产区，可细分为圣-维克多（Sainte-Victoire）、弗雷瑞斯（Frejus）、皮耶尔雷弗（Pierrefeu）以及拉隆德（Lalonde）四个子产区。该区内的桃红葡萄酒种类繁多，在泛滥酒庄中，蝶之兰酒庄（Chateau d'Esclans）是破费优异桃红葡萄酒的代表，其声名远扬，是泛滥酒评家的“骄子”。酒庄的蝶之兰氏族桃红葡萄酒（Chateau d'Esclans Les Clans Rose）主要由歌海娜（Grenache）以及维蒙蒂诺（Vermentino）混酿而成。维蒙蒂诺是白葡萄种类，用其作为混酿成份，可能削减酒的酸度，以柔化本下圆滑的质地，使酿出的葡萄酒妄想愈加失调。

　　2. 邦多勒红葡萄酒（Bandol Rouge）

适宜场所：珍藏、牛排之夜、正式晚宴
搭配食物：红肉、野味、烤肉
香气：黑樱桃、黑莓、树莓、鼠尾草、黑胡椒、烟熏味的巧克力、甘草

邦多勒位于地中海（Mediterranean）临近，破费的葡萄酒主要用慕合怀特（Mourvedre）酿造，酒液呈深紫色，带着浓郁的玄色瓜果风韵。邦多勒的桃红葡萄酒以及红葡萄酒都颇有声誉，但在品质上红葡萄酒更胜一筹，其年迈时香气浓郁，单宁单薄，酸度较高，偏激陈年后品质会有大幅度的提升。邦多勒产区内有良多酒庄，其中最驰名的要数丹派酒庄（Domaine Tempier），其配合的混酿葡萄酒被称为特酿卡巴萨乌（Cuvee Cabassaou），主要酿酒葡萄慕合怀特的比例多少乎100%。

　　3. 堤布宏桃红葡萄酒（Tibouren Rose）

适宜场所：露天晚饭、夜晚烧烤、湖边野餐
搭配食物：以辣味为主的菜肴
香气：橙子皮、甜椒、白莓

堤布宏是普罗旺斯泛滥酿酒葡萄种类之一，用它酿造的桃红葡萄酒品质极佳。堤布宏桃红葡萄酒上市前艰深会经由三年摆布的陈年，其略带红棕的酒液颜色及配合的橙子皮、甜瓜以及甜椒香气使其轻松从泛滥桃红葡萄酒中锋铓毕露。尽管绝大少数酒庄更倾向于用大批的堤布宏以及其余葡萄种类混酿，但有一座酒庄只酿造繁多堤布宏桃红葡萄酒，这个酒庄名叫希波那园（Clos Cibonne）。

　　4. 卡西斯（Cassis）白葡萄酒

适宜场所：小酒馆用餐、周末下战书茶
搭配食物：鸡蛋沙拉、香煎金枪鱼、西葫芦柠檬意面、寿司
香气：白桃、柠檬蜜饯、黄苹果、金银花、干草、盐焗杏仁

卡西斯位于马赛市（Massalia）东面，挨近地中海，是普罗旺斯首个AOC产区。该地破费的葡萄酒中，75%都是白葡萄酒，主要运用的酿酒葡萄种类有克莱雷（Clairette）、玛珊（Marsanne）、白玉霓（Ugni Blanc）以及布布兰克（Bourboulenc）。卡西斯的葡萄酒有着淡淡的咸味，伴着陆地的气息，以及油腻的鱼黑白常欠缺的酒食搭配。假妄想划到此地遨游，确定要去试验巴尼奥尔园酒庄（Domaine du Bagnol）的白葡萄酒，其浓郁的热带瓜果香气颇为迷人，广受游客好评。（文/Estella）