波尔多橡木桶以及勃艮第橡木桶事实有何差距？

摘要： 同是多橡法国驰名的葡萄酒产区，波尔多以及勃艮第的木桶橡木桶之间仍存在一些细微差距。本文会冷清量、及勃距用途以及制桶本领这三个方面来细说两者的艮第差距。 ABSTRACT： Bordeaux and Burgundy are two of the most famous wine regions in France. But the oak barrels used by them have slight differences. This 橡木article analyzes the differences in following aspects: the volumes, the usages and the production techniques.

咱们都知道，橡木桶在酿酒中有着可有可无的桶事熏染，它就像一位花着师，何差可以为葡萄酒削减一些怪异的多橡风韵，让它们变患上愈加迷人；但也有可能拆穿困绕了葡萄酒中一些原本醇厚的木桶香气，让它们变患上重大艰深。及勃距在法国驰名的艮第两大产区——西南部的波尔多（Bordeaux）以及中部的勃艮第（Burgundy），橡木桶都是橡木酿酒中颇为紧张的一环。可是桶事，当咱们品味鉴赏着两大驰名产区的何差葡萄酒时，你是多橡否会想到在眼前“冷清贡献”的橡木桶呢？而两大产区用的橡木桶事实有甚么纷比方样呢？

明天就让咱们来数一数波尔多橡木桶以及勃艮第橡木桶的细微差距。

1. 容量的差距

波尔多桶以及勃艮第桶首先在称谓上就有所差距：波尔多桶艰深被称为“Barrique”，而勃艮第桶则是“Piece”。其次，波尔多桶的容量为225L，而勃艮第桶要比波尔多桶更“胖”，因此容量也更大，为228L。相对于而言，波尔多桶比勃艮第桶更普遍地被运用，这主要有两个原因：一，一个波尔多桶偏偏可能装300瓶750毫升的酒；二，波尔多有着患上天独厚的运输条件，贩子的往来商业让这个都市成为了一个凋敝的口岸，橡木桶在这里妨碍船运会愈加利便。

2. 用途的差距

由于波尔多桶容量更小，葡萄汁能更短缺地打仗橡木以及外界的氧气，组成的风韵也更会集。因此，酿酒师为了患上到所要气焰的葡萄酒，会有目的地选用差距的橡木桶。好比在波尔多产区内，酿酒师倾向于酿造酒体丰满，风韵浓郁的葡萄酒，因此个别会选用波尔多桶。而与之相同，罗讷河谷（Rhone Valley）产区的酿酒师们敬畏做作，不加拆穿，很少用到橡木桶熟成，而纵然运用橡木桶，大多也是选用勃艮第桶。

3. 制桶本领的差距

两种橡木桶的原质料都是法国一种叫康沃尔的橡树，尽管收集地址差距，可是两种橡木极为相似，纹理详尽。收集到的橡木片经由做作烘干再妨碍组合。其中，比力差距的一个步骤是烘烤。烘烤的轻重会直接影响到酿酒时橡木桶给予葡萄酒的风韵。相对于来说，勃艮第桶的烘烤水平比波尔多桶较重。这次若是由于勃艮第产区主要斲丧黑皮诺（Pinot Noir）以及霞多丽（Chardonnay），烘烤稍重一些的橡木桶的单宁更暖以及，不易拆穿困绕葡萄原有香气，更适宜勃艮第的葡萄酒。而波尔多偏心烘烤较轻的橡木桶，是由于它能给予葡萄酒更原始的橡木风韵，如烟熏以及矿物香气。

经由以上多少个方面的比力，咱们对于波尔多桶以及勃艮第桶理当有了更多的清晰，同时也会意见到着实酿酒真的是一个很详尽的历程，只是橡木桶一些细微的小差距，都市导致最后葡萄酒气焰上的大差距。（文/Louise）